Faršas nepriklauso nuo sezono. Vasarą prie jų dėk šviežius pomidorus ir baziliką, žiemą — troškintą kopūstą arba pomidorų padažą iš skardinės, kuris žiemą dažnai skanesnis už blyškų šviežią pomidorą. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 1 kg jautienos faršo
- 2 kiaušiniai
- 10 g druskos
- 60 g tarkuoto kietojo sūrio (nebūtina)
- 1 arbat. š. česnako ir džiovintų žolelių (ne mėsavalgių versijai)
Kaip gaminti
- Orkaitę įkaitink iki 210 °C. Skardą išklok kepimo popieriumi arba patepk riebalais.
- Ingredientus sumaišyk trumpai — ne minkyk iki gumos.
- Drėgnomis rankomis suformuok 24 vienodo dydžio kukulius.
- Kepk 18–25 minutes, kol vidinė temperatūra pasieks 71 °C.
- Dalį patiek dabar, dalį iškart pažymėk rytojui, dalį atvėsink ir užšaldyk. Planas turi atsirasti dar prieš alkiui pradedant posėdį.
Keturios pavaros
Mėsavalgių
Faršas, kiaušiniai, druska ir sūris, jei toleruojamas.
Gyvūninio maisto branduolio
Pomidorų padažas be pridėtinio cukraus, cukinija arba kopūstų salotos.
Lanksti
Makaronai, ryžiai arba pilno grūdo duona.
Vegetariška
Kukulius galima sukti iš varškės, virtų lęšių ir kiaušinio — tekstūrai pridėk maltų linų sėmenų ir palik penkioms minutėms sutvirtėti.
Likučiai yra rytojaus planas
Rytoj — pomidorų padaže, poryt — perpjauti omlete, šaldiklyje — kitai prastai suplanuotai savaitei.
Pigesnė versija
Naudok jautienos–kiaulienos mišinį arba maltą vištienos šlaunelių mėsą.
Prabangesnė versija
Į vidų dėk mažą mocarelos kubelį ir patiek su lėtai virtu pomidorų padažu.
Dažniausia klaida
Skirtingo dydžio kukuliai. Vieni jau sausi, kiti dar prašo termometro.
Laikymas
Šaldytuve iki 2–3 dienų. Užšaldyk visiškai atvėsintus vienu sluoksniu, tada suberk į maišelį.
Maisto sauga
Maltą mėsą kepk iki 71 °C. Atšildyk šaldytuve, ne ant stalviršio.
Dvigubas kiekis kainuoja tą patį darbą. Tai vienintelė virtuvės matematika, kurią verta įsiminti: gamini kartą, valgai tris kartus, o trečiadienio vakarą nusprendžia ne alkis, o šaldytuvas.
Vienas vakaras prie keptuvės nuperka tris ramias dienas.
Kukuliai šaldytuve laikosi, šaldiklyje laukia, o trečiadienį jie yra skirtumas tarp normalios vakarienės ir telefono su pristatymo programėle.
Pasirinkti pagal savo vakaro situaciją →