Pereiti prie turinio
NaujaMityba, maisto elgesys ir „Ilgaamžiškumo pažadų laboratorija“ dabar sujungti su kitomis BioGido temomis.Kas pasikeitė →

Lėkštė be cirko · Receptai

Maistas, dėl kurio verta grįžti namo

35 receptai, keturi mitybos takai ir viena taisyklė: vakarienė turi būti lengviau pagaminama negu užsakoma.

35 receptai6 desertaiLietuvos produktai
01 · €€

Jaučio žandai, kurie dirbo ilgiau negu tu

Puodas dirba tris valandas. Tu — dvidešimt penkias minutes. Retas darbo pasidalijimas, kuriame jautiena elgiasi kaip atsakingas kolega.

Atidaryti receptą →
02 · €€€

Kepsnys žmonėms, kurie vis dar baudžia mėsą keptuvėje

Geras kepsnys nėra storas odinis dokumentų aplankas. Jam reikia sausumo paviršiuje, karščio pradžioje ir ramybės pabaigoje.

Atidaryti receptą →
03 · €

Kepenėlių paštetas žmonėms, įsitikinusiems, kad nemėgsta kepenėlių

Kepenėlės dažnai pralaimi ne dėl skonio, o dėl to, kad kas nors jas kepė iki mokyklinės trintuko konsistencijos.

Atidaryti receptą →
04 · €€€

Lašiša su trynio ir sviesto padažu, kurio nereikėtų palikti vieno su šaukštu

Lašiša neprivalo plaukioti saldžiame padaže, kad būtų įdomi. Kartais pakanka sviesto, citrinos ir padažo, kuris atrodo lyg sekmadienis.

Atidaryti receptą →
05 · €€

Menkė, kuri neprimena sudrėkusio popieriaus

Menkė yra liesa. Tai nėra kvietimas laikyti ją orkaitėje tol, kol ji pradeda prašyti vandens.

Atidaryti receptą →
06 · €

Vištienos šlaunelės, kurios neprivalo atsiprašyti už krūtinėlę

Šlaunelė turi daugiau skonio, atleidžia kelias minutes neatidumo ir kainuoja mažiau. Kartais gyvenimas vis dėlto derasi sąžiningai.

Atidaryti receptą →
07 · €

Kiaušiniai su rudu sviestu ir traškiu faršu

Tai penkiolikos minučių vakarienė dienai, kai tavo motyvacija jau išėjo namo, o pristatymo programėlė pradėjo rodyti dantis.

Atidaryti receptą →
08 · €

Kiaulienos mentė lėtam sekmadieniui ir trims pirmadienio dėžutėms

Vienas puodas, aštuonios porcijos ir pirmadienis, kuris bent maisto klausimu nebegali tavęs šantažuoti.

Atidaryti receptą →
09 · €

Sardinių dubenėlis be „sveiko maisto“ bausmės

Konservuota žuvis nėra virtuvės kapituliacija. Kartais tai dešimties minučių sprendimas, kuriame yra daugiau logikos nei dvidešimt ingredientų turinčiame „sveikuoliškame“ batonėlyje.

Atidaryti receptą →
10 · €€

Jautienos kukuliai, kurie išgelbsti blogai suplanuotą savaitę

Kukuliai yra kulinarinis draudimas nuo trečiadienio. Iškepei vieną skardą — ir kelios būsimos vakarienės nustojo derėtis.

Atidaryti receptą →

Nauja · Virtuvė be raketų mokslo

Dar šeši normalūs patiekalai

Sprandinė, upėtakis, širdis, apkepas, skumbrė ir sultinys — produktai, kuriuos Lietuvoje rasti lengviau negu pasiteisinimą negaminti.

11 · €

Sprandinė, kuri beveik iškepa pati

Dešimt minučių darbo, ilgas orkaitės budėjimas ir mėsa, kuri pirmadienį neatrodo kaip bausmė.

Atidaryti receptą →
12 · €€

Upėtakis svieste per penkiolika minučių

Žuvis nėra trapi porceliano lėlė. Jai reikia sausos odos, karštos keptuvės ir daug mažiau laiko, negu atrodo.

Atidaryti receptą →
13 · €

Jautienos širdies troškinys žmogui, kuris manė jos nemėgstantis

Širdis nėra bausmė už taupymą. Ji yra liesas, ryškaus skonio raumuo, kuriam reikia plono pjūvio arba ilgo puodo.

Atidaryti receptą →
14 · €

Kiaušinių ir varškės apkepas dienai be plano

Sumaišei, įdėjai į orkaitę ir po pusvalandžio turi maistą. Virtuvė kartais elgiasi padoriai.

Atidaryti receptą →
15 · €

Skumbrė su traškia odele ir be virtuvės kvapų dramos

Skumbrė turi skonį ir riebalų. Todėl jai nereikia saldaus padažo, kuris skambėtų kaip penkių įmonių susijungimas.

Atidaryti receptą →
16 · €

Sultinys be apeigų ir varinių katilų

Sultinys yra virtuvės infrastruktūra, ne jaunystės eliksyras. Jis turi būti skanus ir padėti kitam patiekalui.

Atidaryti receptą →

Nauja · Vegetariškas baltymų branduolys

Aštuonios vakarienės be mėsos ir be baltymų loterijos

Kiaušiniai, varškė, jogurtas, tofu, lęšiai ir daržovės. Mažai pridėtinio cukraus, daug skonio, o mikroelementų poros parašytos tiesiai prie recepto.

Kaip sudėtas vegetariškas takas →

23 · €

Varškės kepsneliai su žalumynais, kurie neprivalo būti saldūs

Greiti sūrūs varškės kepsneliai su kiaušiniu, sūriu ir žalumynais.

Atidaryti receptą →
24 · €

Grybų omletas, kuris vakarienę padaro per dvylika minučių

Kiaušiniai, pievagrybiai ir sūris vienoje keptuvėje.

Atidaryti receptą →
25 · €

Žiedinio kopūsto ir varškės apkepas be „dietinio“ liūdesio

Sotus vegetariškas žiedinio kopūsto apkepas su varške, kiaušiniais ir sūriu.

Atidaryti receptą →
26 · €€

Halloumi su cukinija: keptuvė, penkiolika minučių, jokių seminarų

Greita vegetariška vakarienė su halloumi, cukinija ir pomidorais.

Atidaryti receptą →
27 · €

Šilti lęšiai su feta ir paprika — kai „mažiau angliavandenių“ nereiškia „bijau pupelės“

Baltymingas vegetariškas lęšių patiekalas su feta ir vitamino C turinčia paprika.

Atidaryti receptą →
28 · €€

Traškus tofu su brokoliais, kai kiaušinių tą dieną jau gana

Paprastas tofu ir brokolių patiekalas su sezamais ir mažai pridėtinio cukraus.

Atidaryti receptą →
29 · €

Graikiško jogurto dubuo, kuris nėra desertas persirengęs pusryčiais

Baltymingas graikiško jogurto, kanapių sėklų, riešutų ir uogų dubuo.

Atidaryti receptą →
30 · €

Kiaušiniai su špinatais ir feta — vakarienė, kuri telpa į vieną keptuvę

Baltymingas vegetariškas kiaušinių patiekalas su špinatais, feta ir alyvuogių aliejumi.

Atidaryti receptą →

Nauja · Desertai be karo

Riebiau, vaisiškiau arba tiesiog tikras desertas

Ne viena „teisinga“ uoga visam gyvenimui. Šeši skirtingi finalai pagal sezoną, alkį ir progą.

Atidaryti desertų kompasą →

17 · €

Varškės kremas su uogomis per penkias minutes

Tai desertas žmogui, kuris nori šaukšto, ne konditerijos cecho.

Atidaryti receptą →
18 · €

Keptas obuolys su sviestu ir varške

Obuolys orkaitėje padaro daugiau negu pusė desertų, kurie prašo dviejų dubenų ir emocinės paramos.

Atidaryti receptą →
19 · €

Keptos slyvos su grietinėle

Kai slyva turi skonį, desertui nereikia cukraus ministrų kabineto.

Atidaryti receptą →
20 · €€

Kriaušė su mėlynuoju sūriu — desertas suaugusiam vakarui

Čia vaisius nesistengia apsimesti tortu, o sūris pagaliau gauna darbą po vakarienės.

Atidaryti receptą →
21 · €€

Šokolado ir grietinėlės taurė, kuri žino savo dydį

Sodrus desertas neturi būti kibiras. Kartais keturi šaukštai atlieka darbą geriau negu „lengvas“ litras.

Atidaryti receptą →
22 · €

Keptos varškės desertas su vyšniomis

Kažkur tarp apkepo ir sūrio pyrago, bet be pareigos pirkti konditerinį lanką.

Atidaryti receptą →
Technika

Virtuvė be raketų mokslo

Septyni veiksmai nuo sausos odos iki likučių.

Atidaryti →

Pirkimas

Kokybiškas maistas Lietuvoje

Kilmė, šviežumas, gabalas ir ženklinimas.

Atidaryti →

Sezonas

Nuo kiaušinio iki slyvos

Ką pirkti pavasarį, vasarą, rudenį ir žiemą.

Atidaryti →

Desertas

Vaisius, riebiau ar saldžiau?

Trys deserto pavaros be draudimų ir be sulčių apsimetimo vaisiumi.

Atidaryti →

Keturios pavaros, ne keturios stovyklos

Naujas pasirinkimo modelis

Vegetariškas · Žuvis + augalai · Gyvūninio maisto branduolys · Trumpas mėsavalgių bandymas. Receptų filtras viršuje leidžia pradėti ne nuo dietos pavadinimo, o nuo to, ką iš tikrųjų valgai.

Pasisavinimo poros →

Mėsavalgių

Gyvūniniai produktai, druska ir pagal poreikį gyvūniniai riebalai. Skirta tik trumpam stebimam eksperimentui ar žmogui, kuris jau žino, kodėl tai renkasi.

Gyvūninio maisto branduolio

Baltyminis pagrindas ir individualiai tinkantys daržovių, raugintų produktų ar vaisių priedai.

Lanksti

Tas pats sotus pagrindas, papildytas bulvėmis, ryžiais, ankštiniais ar duona pagal žmogaus tikslą ir gyvenimą.

Visi receptai

35 receptai · keturios pavaros · sezonas nurodytas kiekviename

Kiekvienas receptas turi keturis mitybos takus, saugos temperatūrą ten, kur ji svarbi, likučių kryptį ir sezoną Lietuvoje. Laikas ir kaina gali skirtis pagal produktus bei naudojamą įrangą.

Greitai · iki 15 minučių

7 receptai

Kai vakarienė konkuruoja su telefonu ir pristatymo programėle.

Sardinių dubenėlis be „sveiko maisto“ bausmėsIštisus metus10 min.
Kiaušiniai su špinatais ir feta — vakarienė, kuri telpa į vieną keptuvęBalandis – birželis, rugsėjis – spalis12 min.
Grybų omletas, kuris vakarienę padaro per dvylika minučiųRugpjūtis – spalis15 min.
Halloumi su cukinija: keptuvė, penkiolika minučių, jokių seminarųLiepa – rugsėjis15 min.
€€
Graikiško jogurto dubuo, kuris nėra desertas persirengęs pusryčiaisBirželis – rugsėjis5 min.
Varškės kremas su uogomis per penkias minutesBirželis – rugsėjis5 min.
Kriaušė su mėlynuoju sūriu — desertas suaugusiam vakaruiRugsėjis – lapkritis5 min.
€€

Darbo dienos vakarienė

16 receptai

Iki valandos, be planavimo iš vakaro.

Upėtakis svieste per penkiolika minučiųIštisus metusapie 17 min.
€€
Skumbrė su traškia odele ir be virtuvės kvapų dramosRugsėjis – vasarisapie 18 min.
Kiaušiniai su rudu sviestu ir traškiu faršuKovas – rugsėjisapie 20 min.
Kepsnys žmonėms, kurie vis dar baudžia mėsą keptuvėjeIštisus metusapie 25 min.
€€€
Menkė, kuri neprimena sudrėkusio popieriausLapkritis – kovasapie 25 min.
€€
Traškus tofu su brokoliais, kai kiaušinių tą dieną jau ganaBirželis – lapkritis25 min.
€€
Šilti lęšiai su feta ir paprika — kai „mažiau angliavandenių“ nereiškia „bijau pupelės“Liepa – spalis25 min.
Varškės kepsneliai su žalumynais, kurie neprivalo būti saldūsIštisus metus25 min.
Rūgpienis su bulvėmis ir spirgučiaisBirželis – rugpjūtisapie 25 min.
Lašiša su trynio ir sviesto padažu, kurio nereikėtų palikti vieno su šaukštuIštisus metusapie 30 min.
€€€
Grybų ir grikių troškinys su svogūnaisRugsėjis – lapkritisapie 40 min.
Kiaušinių ir varškės apkepas dienai be planoIštisus metusapie 40 min.
Jautienos kukuliai, kurie išgelbsti blogai suplanuotą savaitęIštisus metusapie 45 min.
€€
Žiedinio kopūsto ir varškės apkepas be „dietinio“ liūdesioRugpjūtis – lapkritis45 min.
Silkė su keptomis bulvėmis ir svogūnų grietineIštisus metus, riebiausia rudenįapie 45 min.
Vištienos šlaunelės, kurios neprivalo atsiprašyti už krūtinėlęIštisus metusapie 50 min.

Lėtai · savaitgaliui ir savaitei į priekį

7 receptai

Ilgas laikas, mažai dėmesio. Vienas puodas nuperka tris ramias dienas.

Jautienos širdies troškinys žmogui, kuris manė jos nemėgstantisIštisus metus, geriausia rudenįapie 3 val.
Rauginti kopūstai su kiauliena ir kmynaisSpalis – kovasapie 3 val., iš jų 20 min. darbo
Sprandinė, kuri beveik iškepa patiIštisus metusapie 3 val. 30 min.
Jaučio žandai, kurie dirbo ilgiau negu tuSpalis – kovas3 val. 45 min. (aktyviai ~25 min.)
€€
Kiaulienos mentė lėtam sekmadieniui ir trims pirmadienio dėžutėmsSpalis – balandisapie 4 val. 20 min.
Sultinys be apeigų ir varinių katilųSpalis – kovas4–5 val.
Kepenėlių paštetas žmonėms, įsitikinusiems, kad nemėgsta kepenėliųIštisus metus30 min. + atšaldymas

Desertai · šešios pabaigos

6 receptai

Trys pavaros: vaisius, riebiau arba tikras pyragas. Visos trys legalios.

Varškės kremas su uogomis per penkias minutesBirželis – rugsėjis5 min.
Keptos slyvos su grietinėleRugpjūtis – rugsėjisapie 23 min.
Keptas obuolys su sviestu ir varškeRugsėjis – vasarisapie 32 min.
Keptos varškės desertas su vyšniomisLiepa – rugpjūtisapie 1 val.
Šokolado ir grietinėlės taurė, kuri žino savo dydįIštisus metus15 min. + šaldymas
€€
Obuolių pyragas su grietineRugsėjis – lapkritisapie 1 val. 10 min.
Kita pusė · VidinisGidas

Receptas padeda tik tada, kai jį pasirenki anksčiau, negu vakaro alkis pradeda rašyti pirkinių sąrašą.

VidinisGidas padeda išsirinkti patiekalą pagal situaciją: bloga naktis, tuščias šaldytuvas, emocinis atlygis ar savaitė be plano.

Maistas, kuris padeda sustoti →

Bendra maisto saugos taisyklė

Termometras nėra nepasitikėjimas virėju. Tai mažas prietaisas, kuris atskiria spėjimą nuo žinojimo. Paukštiena ir jos organai — 74 °C; malta mėsa — 71 °C; žuvis — 63 °C; vientisi jautienos, kiaulienos ir avienos gabalai — 63 °C ir bent 3 minučių poilsis. Greitai gendantį maistą atšaldyk per dvi valandas.

Maisto saugos šaltiniai