Rinkis rūgštesnes lietuviškas veisles — antaninius, ananasinius arba auksius. Jie kepdami išlaiko formą, o saldžios veislės virsta koše. Antaniniai geriausi rugsėjį ir spalį. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 2 rūgštesni obuoliai
- 20 g sviesto
- 160 g varškės
- Cinamonas
- 1 arbat. š. medaus arba cukraus (nebūtina)
- Žiupsnis druskos
Kaip gaminti
- Orkaitę įkaitink iki 190 °C.
- Obuolius perpjauk, išimk sėklalizdžius.
- Į duobutes įdėk sviesto, pabarstyk cinamonu ir druska.
- Kepk 20–28 minutes, kol obuolys suminkštės, bet nesubyrės.
- Patiek su varške; saldumą dėk tik paragavęs.
Keturios pavaros
Mėsavalgių
Ne eliminacijos etapui; vietoje obuolio rinkis nesaldintą keptos varškės porciją.
Gyvūninio maisto branduolio
Obuolys, sviestas ir varškė.
Lanksti
Pridėk medaus, riešutų arba trupinių.
Vegetariška
Receptas jau vegetariškas. Veganiškai tinka kokosų aliejus vietoj sviesto ir tirštas augalinis jogurtas vietoj varškės.
Rytoj — į košę ar varškę
Keptą obuolį laikyk šaldytuve ir trumpai pašildyk.
Pigesnė versija
Naudok vietinius sandėliuojamus obuolius.
Prabangesnė versija
Patiek su mascarpone ir skrudintais riešutais.
Dažniausia klaida
Pernokęs minkštas obuolys virsta tyre.
Kokybės ženklas
Rūgštesnis, tvirtas obuolys kepdamas išlaiko formą ir reikalauja mažiau saldumo.
Maisto sauga
Nuplauk vaisius ir pieno produktą laikyk šaltai iki patiekimo.
Kaitra koncentruoja obuolio aromatą. Sviestas duoda sodrumą, varškė — kontrastą ir sotumą.
Keptas obuolys yra atsakymas į klausimą, kurio dažnai net nesuformuluojame: norisi ne saldumo, o šilumos ir vakaro pabaigos.
Cukraus jam beveik nereikia, nes kepant obuolio saldumas ir taip sustiprėja.
Pasirinkti pagal vakaro situaciją →