Varškė sezono neturi, žalumynai turi. Gegužę – laiškiniai česnakai ir krapai, liepą – bazilikas, spalį – petražolės, žiemą – ant palangės auginamos smulkios daigų puokštės. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 500 g 5–9 % varškės
- 3 kiaušiniai
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 2 valg. š. maltų linų sėmenų arba 1 valg. š. gysločio luobelių
- sauja krapų ir svogūnų laiškų
- druska, pipirai
- sviesto arba rapsų aliejaus kepimui
Kaip gaminti
- Varškę sumaišyk su kiaušiniais, sūriu ir žalumynais.
- Įmaišyk linus arba gysločio luobeles ir palik 5 minutėms.
- Formuok mažus kepsnelius.
- Kepk vidutinėje kaitroje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Palik minutę pailsėti ir patiek su grietine ar agurku.
Kodėl ši lėkštė sudėta taip
Krapai ir šviežios daržovės duoda skonio bei įvairovės; riebalai padeda pasisavinti riebaluose tirpius junginius.
Variantai
Gysločio luobelės nėra būtinos — malti linų sėmenys atlieka tą patį darbą ir yra kiekvienoje parduotuvėje.
Dažniausia klaida
Rinkis 5–9 % varškę. Liesa varškė kepsneliuose tampa sausa ir trupa, o riebalai čia yra ne perteklius, o rišiklis.
Šeimos versija
Garnyrą — bulves, ryžius ar duoną — dėk šalia, o ne į patį receptą. Taip vienas patiekalas tinka visiems, o porcijos lieka skirtingos.
Vegetariškas nereiškia „salotos ir viltis“.
Programoje šis takas turi savo baltymų, B12, geležies, jodo ir omega-3 kontrolės taškus.
Pamatyti visus takus →Maisto sauga
Kiaušinius kepk, kol baltymas visiškai sustings. Paruoštą patiekalą atvėsink per dvi valandas ir laikyk šaldytuve iki 2–3 dienų. Pieno produktus iš šaldytuvo neišimk iš anksto „kad atšiltų“.