Cukinijų sezono viršūnė Lietuvoje — vasaros antra pusė, kai jos kainuoja beveik nieko. Rudenį tą patį receptą daryk su moliūgu, žiemą — su šakniniais salierais. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 250 g halloumi
- 1 vidutinė cukinija
- 200 g pomidorų
- 1 valg. š. alyvuogių arba rapsų aliejaus
- citrinos gabalėlis
- pipirai, žalumynai
Kaip gaminti
- Halloumi supjaustyk 1 cm riekėmis, cukiniją — išilgai.
- Karštoje keptuvėje apkepk cukiniją su aliejumi.
- Atlaisvink vietą ir po 1–2 minutes apkepk halloumi iš abiejų pusių.
- Įdėk pomidorus tik pabaigoje.
- Užbaik citrina ir žalumynais.
Kodėl ši lėkštė sudėta taip
Riebalai kartu su daržovių karotenoidais padeda jų pasisavinimui.
Variantai
Vasarą vietoj cukinijos tinka baklažanas, rudenį — moliūgas plonomis riekelėmis.
Dažniausia klaida
Halloumi kepamas trumpai ir valgomas iškart. Atvėsęs jis tampa guminis, ir jokia technika to nebeatitaiso.
Šeimos versija
Garnyrą — bulves, ryžius ar duoną — dėk šalia, o ne į patį receptą. Taip vienas patiekalas tinka visiems, o porcijos lieka skirtingos.
Vegetariškas nereiškia „salotos ir viltis“.
Programoje šis takas turi savo baltymų, B12, geležies, jodo ir omega-3 kontrolės taškus.
Pamatyti visus takus →Maisto sauga
Kiaušinius kepk, kol baltymas visiškai sustings. Paruoštą patiekalą atvėsink per dvi valandas ir laikyk šaldytuve iki 2–3 dienų. Pieno produktus iš šaldytuvo neišimk iš anksto „kad atšiltų“.