Desertas be sezono, bet su sezoniniu priedu: rudenį ant viršaus tinka keptos slyvos, vasarą — avietės, žiemą — apelsino žievelė. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 120 g 70–85 % juodojo šokolado
- 240 ml 35 % grietinėlės
- Žiupsnis druskos
- Vanilė (nebūtina)
- Uogos patiekimui (nebūtina)
Kaip gaminti
- Šokoladą smulkiai sukapok.
- 120 ml grietinėlės pašildyk iki garavimo, bet neužvirk.
- Užpilk šokoladą, palik minutę ir išmaišyk iki vientisumo.
- Likusią grietinėlę lengvai išplak.
- Atvėsusį šokolado kremą atsargiai sumaišyk su plakta grietinėle.
- Padalink į keturias mažas taures ir šaldyk bent 40 minučių.
Keturios pavaros
Mėsavalgių
Ne griežtai mėsavalgių receptas; eliminacijos etapui netinka.
Gyvūninio maisto branduolio
Maža porcija po normalaus valgio, jei kakava ir pieno produktai toleruojami.
Lanksti
Patiek su uogomis ar vyšniomis.
Vegetariška
Receptas jau vegetariškas. Veganiškai tinka kokosų grietinėlė ir šokoladas be pieno.
Porcija jau suplanuota
Laikyk uždengtą šaldytuve iki 2 dienų; nevalgyk tiesiai iš bendro dubens.
Pigesnė versija
Naudok gerą 70 % šokoladą be įdarų.
Prabangesnė versija
Pridėk espresso arba apelsino žievelės.
Dažniausia klaida
Per karšta grietinėlė arba perplakta masė.
Kokybės ženklas
Trumpa šokolado sudėtis: kakavos masė, kakavos sviestas, cukrus; nereikia ilgų įdarų sąrašų.
Maisto sauga
Pieno desertą laikyk šaldytuve.
Didesnis kakavos kiekis ir riebus kremas suteikia intensyvumą. Tikslas — ne padaryti „sveiką“, o padaryti mažą desertą, kuris iš tikrųjų skanus.
Mažas sodrus desertas dažnai pasotina geriau nei didelis dietinis, kurį tenka valgyti iki nuobodulio.
Keturios mažos taurės vietoj vienos didelės nėra gudrybė — tai porcijos klausimas, išspręstas indais.
Pasirinkti pagal vakaro situaciją →