Lietuviški brokoliai geriausi nuo vasaros vidurio iki pirmų šalnų. Žiemą šaldyti brokoliai šitame recepte veikia beveik taip pat, nes jie vis tiek kepami stipriame karštyje. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 400 g kieto tofu
- 350 g brokolių
- 1 valg. š. rapsų aliejaus
- 1 valg. š. sezamų aliejaus
- 1 valg. š. sojų padažo be pridėtinio cukraus
- 1 valg. š. sezamų
- citrinos arba laimo sultys
Kaip gaminti
- Tofu gerai nusausink ir supjaustyk kubais.
- Karštoje keptuvėje su rapsų aliejumi apskrudink iš kelių pusių.
- Sudėk brokolius ir 2–3 šaukštus vandens, uždenk 3 minutėms.
- Atidenk, supilk sojų ir sezamų aliejų.
- Užbaik sezamais ir citrusų sultimis.
Kodėl ši lėkštė sudėta taip
Brokoliai duoda vitamino C, kuris padeda augalinės geležies pasisavinimui; tofu gali būti geras baltymų ir, priklausomai nuo gamybos, kalcio šaltinis.
Variantai
Sezamų aliejus dedamas pabaigoje, ne kepimui — jis greitai kartsta. Norint sodresnio skonio, tofu prieš kepant pabarstyk kukurūzų krakmolu.
Dažniausia klaida
Tofu nusausinimas nėra smulkmena: suvyniok į rankšluostį, prispausk lėkšte ir palik penkiolikai minučių. Nespaustas tofu keptuvėje ne skrunda, o verda savo vandenyje.
Šeimos versija
Garnyrą — bulves, ryžius ar duoną — dėk šalia, o ne į patį receptą. Taip vienas patiekalas tinka visiems, o porcijos lieka skirtingos.
Vegetariškas nereiškia „salotos ir viltis“.
Programoje šis takas turi savo baltymų, B12, geležies, jodo ir omega-3 kontrolės taškus.
Pamatyti visus takus →Maisto sauga
Kiaušinius kepk, kol baltymas visiškai sustings. Paruoštą patiekalą atvėsink per dvi valandas ir laikyk šaldytuve iki 2–3 dienų. Pieno produktus iš šaldytuvo neišimk iš anksto „kad atšiltų“.