Bazinis receptas be sezono, bet su trimis sezoniniais variantais: pavasarį špinatai, vasarą cukinijos, rudenį grybai. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 500 g 5–9 % riebumo varškės
- 6 kiaušiniai
- 120 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 100 g grietinės arba natūralaus jogurto
- 6 g druskos
- Sviesto formai
Kaip gaminti
- Orkaitę įkaitink iki 180 °C, formą patepk sviestu.
- Varškę sumaišyk su kiaušiniais, grietine ir druska.
- Įmaišyk du trečdalius sūrio.
- Supilk į formą, viršų pabarstyk likusiu sūriu.
- Kepk 28–35 minutes, kol vidurys sutvirtės ir viršus parus.
- Palik 10 minučių, tada pjaustyk.
Keturios pavaros
Mėsavalgių
Kiaušiniai, varškė, sūris, grietinė ir druska.
Gyvūninio maisto branduolio
Įmaišyk žalumynų, kumpio ar rūkytos žuvies.
Lanksti
Patiek su pomidorais, salotomis arba duonos riekele.
Vegetariška
Šis receptas jau yra vegetariškas — kumpį ar rūkytą mėsą tiesiog praleisk ir vietoj jų dėk apkeptus grybus arba špinatus.
Dėžutė rytojui
Šaltas pjaustosi tvarkingai; kitą dieną trumpai pašildyk arba valgyk kambario temperatūros.
Pigesnė versija
Naudok daugiau varškės ir mažiau fermentinio sūrio.
Prabangesnė versija
Įdėk ožkos sūrio arba rūkytos lašišos.
Dažniausia klaida
Pjaustyti iškart — karštas apkepas dar nesusitvarkęs.
Kokybės ženklas
Rinkis varškę be pridėtinio cukraus; skirtingo drėgnumo varškė keičia kepimo laiką.
Maisto sauga
Kiaušinių patiekalo vidus turi būti visiškai sutvirtėjęs; likučius greitai atvėsink ir laikyk šaldytuve.
Kiaušiniai suriša, varškė duoda baltymų ir struktūros, sūris — skonį. Miltai čia nėra būtina statybinė medžiaga.
Apkepas yra receptas dienoms be plano.
Viskas suplakama į vieną formą, orkaitė padaro likusį darbą, o rezultatas šaldytuve laikosi tris dienas ir šaltas skanus ne mažiau.
Pasirinkti pagal vakaro situaciją →