Lietuviškas žiedinis kopūstas geriausias vėlyvą vasarą ir rudenį. Žiemą jį verta keisti Briuselio kopūstais, kurių sezonas prasideda kaip tik tada, kai žiedinis baigiasi. Visas sezoninis kalendorius →
Ko reikės
- 1 didelis žiedinis kopūstas
- 400 g varškės
- 5 kiaušiniai
- 150 g fermentinio sūrio
- 100 ml grietinėlės
- 1 arbat. š. garstyčių
- druska, pipirai, muskatas
Kaip gaminti
- Kopūstą padalink žiedynais ir 5 minutes apvirk arba apgarink.
- Varškę sumaišyk su kiaušiniais, grietinėle, garstyčiomis ir puse sūrio.
- Sudėk kopūstą į formą ir užpilk mišiniu.
- Pabarstyk likusiu sūriu.
- Kepk 190 °C apie 25–30 minučių.
Kodėl ši lėkštė sudėta taip
Kopūstas duoda vitamino C ir folatų, pieno produktai — baltymų ir kalcio.
Variantai
Žiemą tinka ir brokoliai ar Briuselio kopūstai; vasarą — cukinijos, tik jas prieš tai reikia pasūdyti ir nuvarvinti.
Dažniausia klaida
Kopūstą apvirk tik penkias minutes. Perviręs jis apkepe virsta vandeninga mase, ir jokia grietinėlė to nebeišgelbės.
Šeimos versija
Garnyrą — bulves, ryžius ar duoną — dėk šalia, o ne į patį receptą. Taip vienas patiekalas tinka visiems, o porcijos lieka skirtingos.
Vegetariškas nereiškia „salotos ir viltis“.
Programoje šis takas turi savo baltymų, B12, geležies, jodo ir omega-3 kontrolės taškus.
Pamatyti visus takus →Maisto sauga
Kiaušinius kepk, kol baltymas visiškai sustings. Paruoštą patiekalą atvėsink per dvi valandas ir laikyk šaldytuve iki 2–3 dienų. Pieno produktus iš šaldytuvo neišimk iš anksto „kad atšiltų“.