Kokybiškas maistas Lietuvoje

„Kokybiškas“ nėra slaptažodis, kuris automatiškai reiškia ekologiškas, brangus arba nufotografuotas ant medinės lentos. Kokybė prasideda nuo kilmės, šviežumo, tinkamo produkto pasirinkimo ir supratimo, ką su juo darysi.

Penki klausimai parduotuvėje ar turguje

Iš kur?

Žiūrėk kilmės šalį, ūkį, gamintoją ir ar informacija pateikta aiškiai. „Lietuviška nuotaika“ ant etiketės nėra kilmės dokumentas.

Kada?

Šviežumas svarbiau už madingą etiketę. Žuvis, mėsa, kiaušiniai, pieno produktai ir uogos turi skirtingą laikymo logiką.

Kam?

Nugarinė neskirta trijų valandų troškiniui, o mentė neprivalo vaidinti kepsnio per šešias minutes.

Kas sudėtyje?

Šviežiai mėsai ingredientų sąrašo nereikia. Mėsos gaminyje žiūrėk mėsos procentą, cukrų, krakmolą ir nereikalingus užpildus.

Ar panaudosi?

Geras produktas, išmestas po savaitės, nėra nei kokybė, nei taupymas.

Lietuviški orientyrai

Ženklai „Nacionalinė kokybė Lietuva“ ir „Kokybė“ reiškia, kad produktas sertifikuotas pagal nacionalinės kokybės sistemos reikalavimus. Tai naudingas orientyras dėl atsekamumo ir gamybos reikalavimų, bet ne asmeninis sveikatos nuosprendis ir ne skonio garantija.

Kiaušiniai

Žymėjimas pasako daugiau negu paveikslėlis

Pirmas skaičius nurodo auginimo būdą, o LT — Lietuvos kilmę. Svarbu ne tik lukšto spalva.

Žuvis

Akys, kvapas, tekstūra ir šaltis

Šviežia žuvis turi būti tinkamai atšaldyta. Storas ledo sluoksnis ar apledėjusi pakuotė gali rodyti laikymo problemas.

Vaisiai ir uogos

Sezonas ir kilmė

Vertink ne vien idealų blizgesį. Ieškok aiškios kilmės, subrendimo, kvapo ir pirk tiek, kiek suvalgysi.

Kas dažnai yra geras pirkinys Lietuvoje

Kiaušiniai, varškė, natūralus jogurtas ir fermentuoti sūriai be pridėtinio cukraus.
Vištų šlaunelės, kiaulienos mentė ir sprandinė, malta mėsa iš aiškios sudėties.
Silkė, skumbrė, sardinės, upėtakis, karpis ir šamas pagal sezoną bei pasiūlą.
Širdis, kepenėlės ir kaulai — pigesni, bet reikalaujantys tinkamos technikos.
Obuoliai, kriaušės, slyvos, serbentai, avietės, braškės ir šilauogės sezono metu; šaldytos uogos žiemą.

Kokybė nėra prabangos lentyna. Tai tinkamas produktas, aiški kilmė ir mažiau išmetamo maisto.

Sezonas